Benvingut a l'EspaiCuinarSa,
per Matthias Hespe
Escola de Cuina Saludable a Girona
En Matthias Hespe ha obert una escola de Cuina a Girona! És EspaiCuinarSa.
A EspaiCuinarSa podràs informar-te i formar-te sobre alimentació saludable i aprendre de manera pràctica en tallers i classes de cuina. Fem tot l’any una programació de tallers de cuina amb els temaris més importants del món de l’alimentació i la salut.
A EspaiCuinarSa t'expliquem i et mostrem com pots menjar sa amb una gran varietat d’aliments i de manera adequada al teu cas personal, millorant la teva salut i la teva vida. Els metges i dietistes prescriuen dietes, però ells no són cuiners. Una part és la teoria. La pràctica, necessites posar-la tu, a les classes de cuina a l'EspaiCuinarSar et fem capaç.
Si vols saber com pots posar en pràctica una dieta adequada a la teva cuina i tenir la seguretat de què estàs fent les coses bé, EspaiCuinarSa és ideal. Aquí aprendràs moltes tècniques culinàries per a començar i aprofundir una alimentació saludable, sostenible i amb futur.
Fem més que classes de cuina, canviem vides. Ens dediquem a l’ensenyament en cuina i alimentació sana i equilibrada, en diversos formats: Cuina en grup i classes de cuina personalitzades tant per adults com per a nens. Aprèn i diverteix-te cuinant a l’aula de cuina EspaiCuinarSa, tallers per a totes les edats (amb animacions culinàries per a la mainada), cursos formatius de Cuina Macrobiòtica.
Oferim cuina a domicili (experiències gastronòmiques a casa), el Xef a domicili i cuina allà a on ens portis.
També ens dediquem a la divulgació amb xerrades, conferències, tallers i altres activitats relacionades amb l’agroecologia (Permacultura), la salut i el benestar integral (Permacultura Interna), la gastronomia i un estil de vida natural i sostenible, promoció de productes ecològics i artesanals.
Si el projecte t’agrada i vols col·laborar i aprendre amb mi posa’t en contacte per email a espai@cuinar-sa.es o truca'ns al 605 98 92 19 (Matthias). Estarem encantats d’atendre’t!
www.cuinar-sa.es
www.cuinar-sa.es
DIETA DEL ARROZ
Se utiliza preferentemente arroz rojo integral pero se puede emplear también arroz redondo integral.
Hay que tener en cuenta que las calidades de todos los ingredientes deben de ser lo más cuidadas posible, es decir usar productos ecológicos.
Para realizar esta dieta lo ideal es tomarla durante tres días mínimos, para una depuración muy amplia de nuestro organismo, y hasta 21 días en casos de cáncer.
Las reacciones de nuestro organismo pueden ser múltiples, pero ninguna debe ser considerada como negativa.
Hay dos maneras de comer el arroz pero en ambas las cantidades son las mismas.
Una de las formas es hacer cuatro comidas en el día, es decir, desayuno, almuerzo, merienda y cena masticando mínimo 80 veces hasta hacer una leche y la otra es hacer bolas que se consumen desde el desayuno hasta la cena, cada media hora, masticando igual que en la forma anterior (mínimo 80 veces) cuando se acaba la bola se cuenta media hora para la próxima, así hasta acabar con el arroz de cada día. Las bolas son de un tamaño aproximado a una pelota de ping pong.
El gomasio se agrega cuando servimos el arroz, en el caso de optar por la primera forma y en el caso de las bolas, se rebozan en el gomasio una vez hechas las bolas.
Sólo se puede beber durante el tiempo que hacemos esta dieta, agua hervida y sólo si tenemos sed, no tomar por tomar.
Las cantidades necesarias por día son:
250 grs de arroz crudo.
Gomasio (sésamo tostado y sal marina).
Agua hervida.
Tiempo de cocción del arroz:
Arroz rojo:
En olla exprés 45' , en proporción de tres medidas de agua por una de arroz.
En olla normal una hora, corroborar si esta bien cocido de lo contrario continuar cociendo hasta que esté bien blando. (el tiempo de cocción en olla normal depende de los fogones).
Estos tiempos de cocción son relativos ya que varia según los fogones.
Arroz redondo integral :
En olla exprés una hora igual que el arroz rojo.
En olla normal igual que el arroz rojo, la proporción de agua también es la misma.
Estos tiempos de cocción son relativos ya que varia según los fogones.
No se agrega aceite ni ningún otro ingrediente en la preparación mientras hacemos esta dieta, de lo contrario no obtendremos los resultados deseados.
El gomasio ha de ser sin algas.
Nosotros hemos realizado esta dieta de las dos formas y sabemos lo que estamos hablando, es difícil de realizar, sabemos lo que cuesta, pero el resultado final es muy positivo.
Receta del gomasio.
Sésamo crudo 250 gr.
Una cucharada sopera de sal marina sin refinar.
Se tuestan las semillas de sésamo de a poco, no deben tostarse demasiado, una vez tostadas se dejan enfriar y se colocan en la termomix, turmix o algo similar junto con la sal, se procesa hasta que quede como una arena gruesa y se envasa en un bote de cristal y ya esta lista para usar.
Efectos del gomasio en el organismo:
* En la sangre, el gomasio neutralizará la acidificación, en consecuencia alivia el cansancio.
* El gomasio establece un equilibrio estable y correcto de alimentos yin y yang en el cuerpo, aumentando por lo tanto, la inmunidad natural.
* El uso cotidiano de gomasio fortalece el organismo y ayuda a prevenir molestias. Usar una o dos cucharaditas en cada comida, sobre cereales, ensaladas, sopas, etc y se puede usar así o bien una cucharadita en un té bancha (té de tres años).
Su riqueza en sésamo, una semilla que aporta 6 veces más calcio que la leche y 5 veces más hierro que la carne, lo convierte además en un aderezo muy completo con casi un 20% de proteínas con unos 15 aminoácidos.
La concentración de minerales del sésamo, como el calcio, hierro, magnesio, sílice, zinc, cobre, cromo, etc hace del gomasio un condimento remineralizante.
Ayuda a tener una buena circulación sanguínea gracias a su contenido en omega 3 y omega 6.
Favorece la secreción de jugos gástricos y regula el intestino, suaviza el canal alimentario y actúa como laxante suave.
De fácil digestibilidad.
Contiene gran cantidad de lecitina que es una grasa fosforada nitrogenada que tiene la propiedad de ayudar a la elaboración de las hormonas sexuales es por ello un factor de juventud y un alimento excelente para los nervios y el cerebro ya que éste contiene un 28% de lecitina, numerosas personas registran carencia de esta sustancia, quien tenga dificultades de memoria o haya de efectuar grandes esfuerzos mentales se beneficiarán consumiendo diariamente gomasio.
Ayuda también a aquellos que sufren de depresión nerviosa.
Efectos del arroz integral en el organismo:
El arroz integral es el mejor alimento para consumir diariamente; es el grano que contiene más abundantemente vitaminas del complejo B y las más fáciles de digerir. Es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro y está indicado contra las alergias.
El germen del arroz integral contiene ácido fítico que ayuda a expeler los venenos del cuerpo e impide la formación de radicales libres responsables del daño oxidativo que puede ser causante de enfermedades degenerativas como el cáncer.
La mejor calidad de arroz es aquella que no presenta granos verdes ni de color oscuro; hay diferentes variedades: rojo, Carolina, Blubonet, Yamani (arroz redondo); este último es muy bueno para consumir, sobre todo en los lugares de clima templado y frío.
DEPURACIÓ I DIETA
ResponderEliminarLa medicina natural ens ensenya a preparar el nostre cos per tal de què cada òrgan i sistema pugui autocurar-se i funcionar adequadament. La depuració és necessària ja que al llarg del temps i amb l’envelliment, el cos es va oxidant i genera toxines que s’acumulen en forma de residus saturant el cos, i és aquí on podem entrar en malaltia o observar diversos símptomes, com: cansanci, apatia, estrenyiment o diarrea, insomni, irritabilitat, depressió, mal de cap, al·lèrgies,...
És molt important fer una revisió i neteja de l’organisme, igual que portem el cotxe al garatge per a netejar els filtres. La dieta escollida no resultarà si el nostre cos està saturat de toxines i les “canyeries” estan obstruïdes, doncs la maquinària podria estar enlentida, amb un metabolisme baix, o en un medi gens propici per a perdre pes.
Si no netegem els filtres del nostre cos, com el fetge, ronyons, pell, colon,... aquests s’obstruiran, donant lloc a la patologia i haurem de passar una revisió anant al “metge”. De vegades, la obstrucció és tant, que la reparació “sortirà per un ull de la cara”! Això ho podrem evitar, depurant-nos i cuidant-nos periòdicament o a cada canvi d’estació.
Seria bo fer un dejuni que pot durar fins a deu dies o tres dies al mes. Consistiria en prendre líquids en forma de sucs de fruita i verdures naturals i biològics. Entre hores podeu beure aigua amb suc de llimona, suc de mirtil, tots sense sucre, i prendre infusions sense teïna (tampoc cafeïna). Beveu força aigua i assegureu-vos d’anar bé de ventre, d’entre una a tres vegades al dia. Podeu notar símptomes de mareig, mal de cap,...tranquils és normal, indica que el cos està expulsant les toxines.
Aquí teniu un exemple d’un magnífic liquat depuratiu: 3 pastanagues, 3 fulles de col rissada, 2 pals d’api, 2 remolatxes, 1nap, 100gr d’espinacs, ½ col, ¼ de ceba, julivert i ½ dent d’all. Podeu iniciar-vos en un dejuni senzill, menjant un dia a la setmana només un tipus de fruita com la poma, pinya, cireres o raïm. Veureu que bé us lleveu l’endemà!
Després d’un dejuni llarg és necessari fer dos dies a base de verdures i fruites crues.
El dejuni es pot acompanyar de plantes depuratives, i si no ens atrevim a fer-lo, podrem prendre aquestes infusions depuratives: card marià, carxofera, dent de lleó, bardana... En el cas de que tingueu qualsevol patologia, el dejuni i els remeis fitoterapèutics emprats en aquest article, es recomanen sempre sota supervisió del Terapeuta. En cap cas el realitzaran els diabètics, embarassades o lactants.
Publicat per Núria Ordóñez
Publicat per Núria Ordóñez, Terapeuta Natural
ResponderEliminarMés info nurianatur.blogspot.com.es
LA IMPORTÀNCIA DEL MAGNESI
ResponderEliminarEl Magnesi és esencial per a l'assimilació del calci i de la vitamina c. És important per a la transmisió dels impulsos nerviosos, equilibra el sistema nerviós central i augmenta la secreció de bilis.
* Actua sobre el sistema neurológic afavorint el son i la relaxació, mantenint-lo en un bon estat de salut. És molt recomanat en els tractaments anti-estrés.
* Ajuda a fixar el calci als ossos i dents.
* Intervé en l'equilibri hormonal, disminuint els dolors premenstruals. També preveu els parts prematurs al mantenir l'úter relaxat.
* Regula la flora intestinal i actúa com a suau laxant i és antiàcid.
* Ens protegeix de les malalties cardiovasculars.
QUINS ALIMENTS SÓN RICS EN MAGNESI:
El trobem present en molts aliments però sobretot està present en gran quantitat en els següents aliments:
* Fruits secs (pipes, ametlles, avellanes, cacahuets, nous, pinyons)
* Germen de blat, llevadura de cervesa, arròs i blat.
* Llegums (soja, mongetes, cigrons, llenties)
* Xocolata negra i millor consumir-la en pols pura desgreixada sense additius ni sucres, en forma de batut amb llet vegetal i edulcorada amb mel, agave o estèvia en pols pura.
Per exemple un bon batut reconstituient amb molt de magnesi pot ésser un bon got de llet de soja o civada amb una cullerada de cacao pur en pols i un plàtan tot passat per la batedora.
* Fruita (plàtans, albercocs, alvocat)
LA REFINACIÓ DELS ALIMENTS (ÉS A DIR ELS QUE NO SÓN INTEGRALS) PRODUEIX UNA PÈRDUA DEL 85-99% DE MAGNESI I LA COCCIÓ UN 50%
Publicat per Núria Ordóñez
Terapeuta Natural i Gerent de la Biobotiga Qi·noa
Més informació a nurianatur.blospot.com.es